Okulumuz 1929 yılında Yıldız Sarayı´nda Sultan Abdülhamit´in başhekimine ait evde 50.İlkokul adıyla öğretime açılmıştır. 1948-1949 Öğretim yılında Yıldız İlkokulu adını almıştır.

Barbaros bulvarının açılışında yıkılan binanın yerine yapılan yeni binası 26 Eylül 1964 tarihinde açılmıştır.

Hacı Ömer Sabancı Vakfı tarafından 1981 yılında yapılan 1.Tadilat ve ek bina inşası sonunda değerli iş adamlarımızdan merhum Sakıp Sabancı´nın adı okulumuza verilerek Sakıp Sabancı Yıldız İlköğretim Okulu adını almıştır.

1992 yılında Hacı Ömer Sabancı Vakfı tarafından 2. Ek bina ve tadilat inşaatı yapılmış, 1992-1993 Öğretim yılından itibaren Sakıp Sabancı Lisesi adıyla eğitimimizin hizmetine girmiştir.

1993-1994 Öğretim yılından itibaren yabancı dil ağırlıklı lise programı uygulanan okulumuz 1998-1999 Öğretim yılında Anadolu lisesine dönüştürülmüştür.

2020-2021 Eğitim Öğretim yılından itibaren hazırlıklı okul olup öğretim süresi hazırlık  4 yıldır.

2021-2022 Eğitim Öğretim yılında 16 Mart 2021 tarihinde Uluslararası Bakalorya(IB) programımız uygulanmaya başlanmıştır.